Todos os nossos nutricionistas concordam que a maioria das pessoas que usa proteína em pó de origem animal achará que aqueles feitos com soro de leite são os mais fáceis de digerir e os mais rápidos em termos de crescimento muscular. Existem dois tipos de proteína de soro de leite – proteína de soro isolada e concentrada de proteína de soro de leite – e os especialistas dizem que o melhor whey isolada, porque é filtrada de uma forma que fornece um conteúdo de lactose menor do que o concentrado de proteína de soro. O treinador pessoal Kern Alexander disse-nos que após 15 anos a tentar diferentes opções, o seu pó de eleição é este sem sabor da Now Sport, uma marca que a Berkow citou como uma a procurar. Ele contém isolado de proteína de soro de leite e “não é carregado com adoçantes artificiais”, de acordo com Alexander, que diz que sua falta de sabor significa “posso adicionar frutas vermelhas e banana e apenas prová-los”.

O treinador Taj Felix nos disse que está usando esta proteína de soro de leite em pó com chocolate da Optimum Nutrition, que contém uma mistura de isolado e concentrado de soro de leite, há “cerca de oito anos” e que muitos outros em sua indústria também o usam. (Berkow nomeou Optimum Nutrition como outra marca conceituada.) De acordo com Felix, parte do apelo desse pó é que ele “não tem uma tonelada de ingredientes, o que pode deixar as pessoas nervosas”. Ele se autodenomina fã de chocolate, ele acrescenta que esse pó se mistura suavemente, tem um gosto “muito bom” na verdade e nunca fica farináceo.

Se você prefere baunilha a chocolate, o treinador de celebridades Steve Uria diz que essa proteína de soro de leite em pó – também uma mistura de isolado e concentrado de soro de leite – tem uma lista mínima de ingredientes e é a sua favorita entre dez que experimentou. Uria nos disse que o usa há quatro anos e que nunca sente “qualquer inchaço ou gases”. Embora seu sabor favorito seja baunilha, ele diz que a marca oferece outras opções “como o marshmallow de manteiga de amendoim, que me permite trocá-lo ocasionalmente”.

Segundo os nutricionistas, a dieta da vaca pode fazer diferença na qualidade da proteína do soro de leite. Se forem alimentados com pasto, o leite que produzem (e qualquer proteína de soro derivada dele) será livre de hormônios. Este isolado de proteína de soro de leite em pó de chocolate é derivado de vacas alimentadas com pasto; é a favorita do especialista em fitness Jeff Halevy, ex-correspondente de saúde da Today Show, que diz que “não é excessivamente doce” e o melhor de cerca de 15 outras proteínas em pó que experimentou. Outra razão pela qual Halevy gosta dessa proteína em pó é porque ela é certificada pela NSF, que o treinador Don Saladino explica ser uma “verificação reconhecida nacionalmente que prova que não há substâncias proibidas no produto”, tornando-o uma ótima opção para atletas que competem profissionalmente.

Todos os nossos nutricionistas enfatizaram que a proteína em pó deve realmente ser tomada como um suplemento a três refeições ricas em proteínas balanceadas ao longo do dia (“nenhum pó está lhe dando algo que você não conseguirá com nozes, ovos ou peixe, ”Segundo a nutricionista Heidi Skolnik). Dito isso, ouvimos falar de algumas empresas, como a Isagenix, que embalam seus pós de proteína com vitaminas e minerais adicionais para torná-los mais adequados como substitutos de refeição. O treinador Ariel Brill diz que a “mistura única de macronutrientes” de Isagenix neste pó é “representativa de uma refeição completa”, por isso é a sua escolha. “Este batido contém 24 gramas de proteína de soro de leite alimentada com erva com aminoácidos ramificados superiores, tornando-o uma excelente proteína em pó para a construção muscular”, explica ele. “Ele também contém enzimas ativas para permitir uma fácil digestão e abastece o corpo com altas doses de 23 vitaminas e minerais essenciais.” O fato de vir em embalagens individuais torna ainda mais fácil prepará-la para uma refeição de vez em quando, segundo ele.

Para veganos, vegetarianos, pessoas com intolerância à lactose e qualquer outra pessoa que não coma produtos de origem animal, proteínas em pó à base de plantas são (obviamente) o caminho a percorrer. Como nos disseram os nutricionistas, o pó feito com proteína de ervilha é geralmente visto como a alternativa vegetal mais eficaz ao soro de leite. E eles dizem que um isolado de proteína de ervilha, como um isolado de proteína de soro de leite, é ainda melhor, porque tem a maior quantidade de proteína por colher. Como Alexander, a preparadora física Ebonny Fowler prefere uma proteína em pó sem sabor para que ela possa misturá-la melhor com outros ingredientes. Mas, ao contrário de Alexander, ela segue uma dieta baseada principalmente em vegetais, e é por isso que ela procura pós com proteína isolada de ervilha e “sem adição de açúcar, conservantes ou enchimentos, então o único ingrediente é proteína isolada de ervilha”. Embora seu pó favorito esteja esgotado, este da Now Sports – uma marca mencionada por nutricionistas e treinadores – tem uma formulação semelhante, pois seu único ingrediente é isolado de proteína de ervilha.

Dois dos nutricionistas com quem falamos mencionaram a Orgain como uma marca respeitável, e o treinador Ray Grayson nos disse que usou este pó com sabor de chocolate da empresa por dois anos (depois de tentar mais de 20 outros tipos). Feito com uma mistura de ervilha, semente de chia e proteína de arroz integral, Grayson diz que venceu porque tem um gosto bom e tem “ingredientes limpos sem um monte de enchimentos”.

Roxie Jones, instrutora e treinadora de nutrição da Alo Moves, afirma que este pó com sabor de baunilha feito com uma mistura de arroz e proteína de ervilha é “o primeiro pó vegetal que experimentei que não tem gosto de giz ou funky”. Ela acrescenta que também “combina muito bem, quase até uma consistência mais espessa, quando adicionado a aveia ou smoothies”. Jones nos disse que “recomendou a todos os meus clientes, especialmente aqueles com problemas digestivos, e até agora todos gostaram também”.

Como piloto de competição, o treinador David Roche diz que seu principal requisito em uma proteína em pó é que não haja ingredientes que possam ser ruins para sua saúde ou testes de drogas. Feito de uma mistura de proteína de ervilha, abóbora e semente de girassol, este pó da Vega Sport (uma marca que a Berkow aprova) é certificado pela NSF, o que é um grande motivo pelo qual ele diz que é o seu favorito das dezenas que usou nos anos. Outro? O “sabor de chocolate leve” do pó é “suave e não avassalador”, segundo ele.

Duas pessoas com quem conversamos – o treinador de celebridades Justin Gelband e Brill – recomendam esta proteína de chocolate em pó da Isagenix se você estiver procurando por uma à base de plantas para preparar uma refeição de vez em quando. Assim como o pó à base de soro de leite da marca, uma porção deste contém muitas vitaminas e minerais (21, para ser exato), além de seu ingrediente homônimo, que é uma mistura de ervilha, fava e proteína de feijão mungo. Gelband, que o usa há cinco anos, descreve o pó como “vegano, com muito poucos carboidratos, açúcares e pouco sal ou ingredientes ruins”. Ele acrescenta que, a cada ano, a marca encontra uma forma de tornar a fórmula “um pouco mais saudável e limpa”.