Spirulina é uma microalga macio, em forma de espiral, que pertence à família das cianobactérias. Ela existe há 3,5 bilhões de anos e cresce naturalmente nos lagos da Índia, México ou Chade. Usado no século 13 pelos incas e astecas, os europeus o descobriram durante a conquista da América Central. Ele se tornará extremamente popular no início dos anos 1970 nos países industrializados. A espirulina foi declarada em 1974 “o melhor alimento para a humanidade no século 21” pela Organização Mundial da Saúde e “a comida ideal e mais completa de amanhã” pela Unesco. A espirulina é usada para fins alimentares (especialmente no México e Chade), especialmente na forma de suplementos, devido ao seu potencial nutricional, ou como corante. Ela também é empregada em L ‘Comida animal.

Três espécies de espirulina estão listadas no decreto de 24 de junho de 2014 que estabelece a lista de plantas, exceto fungos, autorizadas em suplementos alimentares e as condições de seu uso (espirulina maior, espirulina máxima, espirulina platensis) A espécie mais vendida de espirulina é Spirulina platensis. A particularidade desta alga é ser baixa em calorias e rico em nutrientes : proteínas vegetais, carotenóides, ferro, Vitamina B12, E, potássio, cálcio, cromo, cobre, ferro, magnésio, manganês, fósforo, selênio, sódio, zinco, flúor, ácido gama-linolênico ou em antioxidantes.

→ O teor de carboidratos da espirulina varia de 14 a 19% da matéria seca.

→ O teor de proteína varia de 60 a 70% da matéria seca da espirulina com alta proporção de aminoácidos essenciais.

→ O conteúdo lipídico total da espirulina (principalmente na forma de di- e triglicerídeos) é geralmente inferior a 10%.

Na França, a espirulina é comercializada como alimento a granel, na forma de em pó ou de complementos comida, na forma de cápsulas ou de comprimidos.

• De acordo com um Estudo mexicano de 2009, a espirulina teria um verdadeiro efeito cardio-protetor ligada à sua ação sobre os lipídios do sangue. A espirulina realmente promoveria um aumento do colesterol HDL (colesterol bom), uma diminuição do colesterol LDL (colesterol ruim) e triglicerídeos.
• Os muitos antioxidantes (ficocianina e clorofila, responsáveis ​​por sua bela cor azul esverdeada) fazem da espirulina um alimento capaz de impulsionar o sistema imunológico a meio mastro, e confere propriedades anti-envelhecimento.
• Um conjunto deestudos preliminares sugerem um efeito hipoglicêmico espirulina em pessoas com diabetes não insulino-dependente.
• finalmente, oteor de proteína excepcional spirulina é muito útil para pessoas subnutridas ou vegetarianos ou veganos. Essas proteínas também são acompanhadas por um teor de ferro muito alto, o que deu à espirulina o apelido de “bife de frutos do mar”.

A espirulina é recomendada para pessoas com alto risco cardiovascular, pessoas com diabetes tipo 2, pessoas que reduziram ou excluíram proteínas animais de sua dieta (flexitarianos, vegetarianos, veganos), pessoas com dieta de baixa caloria, pessoas subnutridas, pessoas anêmicas ou adolescentes.

As dosagens recomendadas variam de1 g por dia (como acompanhamento adelgaçante) 5 g por dia em três doses para fins terapêuticos (diabetes, hipercolesterolemia, etc.).

Se a espirulina tem ativos adelgaçantes, ela não o faz perder peso. É principalmente o seu alto teor de proteína (contém 60%, ou 3 vezes mais do que um bife!) Que torna a espirulina interessante como parte de uma dieta. As proteínas saciam e ajudam a luta contra a perda de massa muscular frequentemente associada à perda de peso. No entanto, manter a musculatura é fundamental para manter um peso saudável, pois é ele que queima calorias, mesmo em repouso. Outra vantagem da espirulina como parte da dieta: é grande riqueza em minerais e antioxidantes, que ajudam a superar as deficiências e a se manter em forma.

A espirulina pode ser armazenada por muito tempo sem que suas qualidades nutricionais sejam afetadas, desde que haja cuidado para preservá-lo da umidade ! Certifique-se de fechar a bolsa com um zíper ou alicate, ou transfira-a para um recipiente hermético. Idealmente deveria ser armazenado longe do calor e luz.

A espirulina é vendida em lojas de produtos naturais ou online, em sites de suplementos alimentares. Escolha produtos certificados pela Ecocert e verifique se as informações sobre a origem das microalgas são suficientemente detalhadas. Finalmente, o produto deve ser necessariamente 100% puro, não deve conter nenhum outro ingrediente além da espirulina.

O consumo de espirulina não é recomendado para pessoas que sofrem de fenilcetonúria, com excesso de ácido úrico e também com fundo alérgico. Pessoas com um nível de ferritina muito alto também devem evitar tomar uma cura com espirulina.

Em 2017, a Agência Nacional de Segurança Alimentar (Alças) indicou em um aviso que havia recebido 49 notificações de reações adversas provavelmente relacionadas ao consumo de suplementos alimentares contendo espirulina. A espirulina tem sido objeto de estudos pré-clínicos e clínicos, explicou ela. “Os dados pré-clínicos não mostraram a toxicidade da espirulina em altas doses (para doses administradas de até 30 g / kg / dia, ver ad libitum em camundongos). Entre os muitos estudos clínicos realizados em doses de até 19g / d de espirulina seca, apenas alguns efeitos colaterais, como desordens digestivas e dor de cabeça relacionados ao consumo de espirulina foram relatados. No entanto, o número desses estudos é muito pequeno para demonstrar efeitos raros, como suscetibilidade / hipersensibilidade individual. “

→ Entre os efeitos colaterais já observados após o consumo de suplementos de espirulina: cólicas estomacais, náuseas, vômitos e fezes aquosas.

→ Em 2014, a ANSES tornou público um caso de reação alérgico (angioedema facial alérgico) que ocorre após tomar espirulina.

Além do risco de contaminação (foram encontrados vestígios de mercúrio, chumbo e arsênico em amostras de espirulina da África, Tailândia, México, Índia e até mesmo dos Estados Unidos, indicou a ANSES em 2017), a espirulina não parece apresentar risco à saúde em doses baixas (até vários gramas por dia), estima a ANSES. Ela recomenda “favorecer os circuitos de alimentação melhor controlados pelas autoridades públicas (conformidade com os regulamentos franceses, rastreabilidade, identificação do fabricante)”. Aconteça o que acontecer, é sempre recomendável seguir o conselho do seu médico antes de iniciar um curso de suplementos alimentares.

Saber :

• O consumo de 5 g / d de espirulina (quantidade máxima recomendada por certos suplementos alimentares) proporciona 7 a 8,5 mg de beta-caroteno enquanto o limite de ingestão diária de beta-caroteno por suplementos alimentares foi estimado em 7 mg / d
• A espirulina não é uma fonte confiável de vitamina B12 para populações excluindo produtos de origem animal.